HAPPY BIRTHDAY, Spatz!

"I ha scho wieder Pouletschänku gchouft, wüui nid weiss, wasi söu choche!“  

So chas ja nid wytergah! Di Ofe chotzt das Züg äuä ds nächscht mau wider use, wüu er sech längwilet! (A propos Ofe: Hesch dä scho mau putzt oder gseht er so us wie dr Dampfabzug…?) Zudäm issisch eh viu z viu Fleisch u das isch ungsung, unökologisch und vor auem längwilig. Drum bechunnsch hie äuä mehrheitlech Vegi-Tipps. Uf dr rächte Site gsehsch, wie das Ding hie funktioniert! 

U we de meh aus 2 Portione chochsch (eini für grad u eini für speter :-)), de lad no mi derzue y, oder öpper angers. Wo nätt isch und’s schetzt und dr es Lob usteilt, wüu choche macht nume würklech Spass, we me weiss, dass das fein isch, wo me chocht! U Ässe fägt i de meischte Fäu o meh i Gseuschaft. Mängisch düe d Gescht eim sogar abwäsche…

Äbe. U wenni mau nid sött reagiere oder säuber ratlos bi, de luegsch eifach die Site hie düre und machsch das, wo di am beschte het dünkt.

I hoffe, das Projekt hout häre. ;-) Trou di ab und zue öppis z choufe, wo de nid kennsch oder nid weisch, wie’s geit, z.B. es Gmües oder es Getreide oder so... I hiufe dr ja!

So, itz blybt mer no, dir e schöne Tag mit und aus Päckli z wünsche und: Schnyd di nid!

AK

 

Erschte, ungfragte Tipp - Gemüse im Ofen mit Tofu-Falafel/Couscous-Füllung

Weil du dir dieses Rezept gewünscht hast und ich damals eh schon wusste, dass es hier landen wird:

Gefüllte Sweet Dumpling-Kürbisse (kann man mit Schale essen). 
Foto von der Beschenkten :)

Für ca. 4 Portionen

Zutaten:

Für die Füllung:

• 100g Falafelmischung (gibt's im Hallerladen, aber soll's auch im Coop oder Migros geben; oder Couscous, oder halb-halb, oder im vorrätigen Verhältnis)
• 1 Block (200g) Tofu mit Geschmack (z.B. Tofu Rosso, gibt’s im Hallerladen)
• 2 rohe Eier
• Salz, Pfeffer, evtl. Currypulver

Weiter:

• 4 Portionen Gemüse, das sich potentiell füllen lässt (Tomaten, Peperoni, Zucchetti/ Rondini, Zwiebeln, Kürbis, Fenchel,...) und dass gerade im Angebot ist. Ausprobieren!

Zubereitung:

1. Falafelmischung mit so viel Wasser anrühren, bis ein dicker Brei entsteht. Halt dich an die Angaben auf dem Päckli, oder etwas mehr, einfach so, dass es nicht davonläuft, aber auch nicht verbrösmelt. Wenn Couscous im Spiel ist, koche das Wasser vorher im Wasserkocher auf, damit der Richtig quellen kann. Bei Couscous kann man fast nicht zu viel Wasser nehmen, aber auch da: Päckliangabe!
2. Tofu hacken oder zerbröseln und mit den Eier unter die Masse mischen.
3. Masse mit Salz und Pfeffer, evtl, Currypulver (bei Couscous) würzen. Wenn du’s mit Couscous machst, etwas mehr salzen, sonst braucht’s nur ganz wenig oder gar keins.
4. Jetzt das Gemüse vorbereiten und in eine Gratinform (oder ein Tiefes Blech) legen: Tomaten waschen und halbieren, ebenso Peperoni und Zucchetti und Rondini (runde Zucchetti), kleinen Kürbis (Sweet dumpling, Butternut,…) in Scheiben schneiden, Kerne aushöhlen, Zwiebeln schälen und halbieren, Fenchel vierteln, innersts Teil rausnehmen und roh essen...
5. Füllung in/ auf dem Gemüse verteilen
6. Etwa ½ cm hoch Wasser in die Form füllen (wenn du nur Tomaten machst, ist das nicht nötig, dann rat ich dir aber, ein Backpapier drunter zu legen).
7. Das Ganze backen, wie du’s beim Ofengemüse machst (ca. 180°). So lange, bis das härteste Gemüse weich ist.

Schnellversion: Masse zu Burger formen, in der Bratpfanne braten, Salat dazu.

E Guete!